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乐赢通计划软件破解版下载,干塘捕鱼、鱼汤盛宴……做出鱼的100种吃法!闲林非遗“鱼汤饭”唤醒老底子水乡年味!

2020-01-11 16:15:28 3565人参与  3565条评论

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作者:大杭州小组编辑

闲林非遗鱼汤饭

鲢鱼、包头鱼、草鱼、扁鱼、黑鱼、甲鱼、螺蛳青……

1月18日上午9点,余杭区闲林街道万景村27组村民、60岁的孙雪林和乡亲们一起聚在村中几乎已抽干水的3亩鱼塘边,套上下水裤,抄起大网兜,在一滩浑水中捕捉四处逃窜的大鱼,收获一网打尽的快意。而另一边,村民们正在紧张有序地搭灶、洗菜,来自闲林街道的6个文化礼堂、2个文化家园的民间厨艺高手们将捕获的新鲜鱼虾精心烹饪,做出一道道让人垂涎三尺的鱼汤饭……

干塘捕鱼

拱墅区的56岁市民周国平穿上下水裤下塘摸鱼

活动现场老底子的“打年糕”吸引了众人围观

非遗项目“闲林鱼汤饭”,是当地百姓延续百年的庆丰收习俗,如今不仅成为闲林街道13个村(社区)年底的一大赏心乐事,周边居民游客们也纷纷闻讯而来,争相体验一把水乡独有的“年味”。杭州拱墅区的56岁市民周国平带着一家人早早地赶到现场,“第一次下塘捉鱼,收获不小,摸到了1条甲鱼、2条黑鱼,这种老底子民俗还是‘毛味道’的!”

闲林新十景和睦水乡湿地

闲林和睦水乡面积3600亩,是一块河网密布、林木葱郁的原生态湿地。这里分布着以渔业为生的自然村落,居住有1.4万人口,不少农家至今仍以打渔为生。通常,鱼养满一年或两年就要干一次。水快抽完的时候,鱼在泥浆里扑腾,得尽快把它们“赶”在一起卖给鱼贩。这时,东家阿爹(男主人)就会找来亲戚朋友帮忙,东家阿娘(女主人)则会用自家鱼塘里的鱼做主要材料,摆上一两桌“鱼汤饭”款待帮忙的人。大家围坐一团共飨美食,热热闹闹地聊聊今年的收成。

6个文化礼堂、2个文化家园进行厨艺比拼

“荷塘月色”

相约翡翠

剁椒鱼头

孔雀开屏

一番辛劳后,乡亲们共捕获1200多斤鱼虾。打上来的鱼,吃法号称有100种。乡厨们同台竞技,纷纷亮出拿手绝活。蒸、煮、炒、炸……只见他们手中的锅铲上下翻飞,“食神”范儿十足。出炉的菜肴也是匠心巧思、口味扎实,华丰社区文化礼堂的清汤鱼圆用纯鱼肉制作不加粉,夹起弹劲十足,鱼味浓郁,清鲜得很;何母桥村文化礼堂用在水中畅游的鱼虾摆盘,中央盛着用小火慢炖的一盅虾仁,菜如其名,好一幅“荷塘月色”的诗意;翡翠社区文化家园则将鱼虾肉烹制成“孔雀开屏”“相约翡翠”等色香味俱全的菜肴,赏心悦目,让美食不止于味蕾之间……

万景村文化礼堂鱼宴

何母桥村文化礼堂鱼

民丰村文化礼堂鱼宴

联荣村文化礼堂鱼宴

闲林村文化礼堂鱼宴

华丰社区文化礼堂鱼宴

北山社区文化家园鱼宴

翡翠社区文化家园鱼宴

11点30分,14桌饕餮鱼汤盛宴香气四溢,在场的村民及市民代表们迫不及待地拿起筷子一一品尝甄选,并现场票选出厨王风采奖、最佳厨艺奖、最佳美食奖、最佳造型奖、最佳创意奖、最佳风味奖、最佳特色奖、最佳团队奖,整个场面妙趣横生。

村民及市民代表们迫不及待地拿起筷子品尝甄选

现场票选美味

获奖厨师

近年来,闲林街道因地制宜激活“乡土”内涵,挖掘传统文化,依托文化礼堂、文化家园建设,打造地域文化品牌特色,举办“欢乐年俗节”、“水乡婚礼”、“鱼汤盛宴”、小端午龙舟胜会及老街摄影作品及民间传说征集等文化活动,传承和弘扬中华民族优秀传统文化,唱响时代主旋律。